Очная и заочная форма обучения
| Техника, основные подходы к пониманию. | |
| Определения понятия «технология». | |
| Взаимосвязь техники и технологий в социокультурном сервисе (СКС) | |
| Функционализм производственной и материально-технической базы СКС | |
| Развитие технического прогресса в туризме. | |
| Методы научных исследований в туризме. | |
| Классификация предприятий и организаций, предоставляющих сервисные услуги | |
| Организационная структура предприятия СКС | |
| Планировочное решение зданий гостиниц | |
| Объемно-планировочное решение гостиницы | |
| Жилая и общественная часть гостиницы | |
| Характеристика служебных помещений гостиниц | |
| Основные фонды гостиничных предприятий | |
| Оборудование службы приема и размещения | |
| Оборудование для искусственного освещения в гостинице | |
| Профессиональное технологическое уборочное оборудование | |
| Приборы для обогрева помещения в средствах размещения | |
| Кондиционеры в средствах размещения | |
| Системы вентиляции и климат контроля в средствах размещения | |
| Бельеобрабатывающие машины | |
| Сушильные и гладильные машины | |
| Холодильное оборудование на предприятиях общественного питания | |
| Кухонное оборудование на предприятиях общественного питания | |
| Профессиональное оборудование рестораторов | |
| Инвентарь и посуда на предприятиях общественного питания | |
| Интерьер и мебель на предприятиях общественного питания | |
| Значение применения технических средств производства в социокультурном сервисе Использование компьютерной и офисной техники | |
| Применение средств коммуникации | |
| Информационные технологии в социально-культурной сфере и туризме | |
| Безопасность предприятий туристской индустрии | |
| Природные факторы, влияющие на безопасность Общая характеристика техногенных аварий и катастроф | |
| Медицинские аспекты безопасности | |
| Социальная безопасность | |
| Технологии снижения риска в условиях похода | |
| Схемы сотрудничества туроператора с иностранными партнерами при организации туров | |
| Схемы сотрудничества туроператоров и иностранных meet-компаний | |
| Схемы сотрудничества туроператоров и гостиничных предприятий | |
| Формы сотрудничества туроператоров с транспортными предприятиями | |
| Технология экскурсионного обслуживания | |
| Формы транспортного обслуживания туристов: перевозки, трансфер, обслуживание программных мероприятий | |
| Организация перевозок воздушным транспортом | |
| Организация железнодорожных перевозок | |
| Организация перевозок автотранспортом | |
| Особенности организации морских и речных круизов | |
| Организационная структура гостиницы | |
| Технологический цикл обслуживания клиентов в гостинице | |
| Тарифы и скидки, применяемые в гостиницах | |
| Электронные системы контроля доступа | |
| Оформление предварительного заказа и подготовка к застолью | |
| Встреча посетителей в ресторане | |
| Подача меню и прием заказа в ресторане | |
| Смена блюд, уборка со стола в ресторане | |
| Расчет с клиентом в предприятиях общественного питания | |
| Сущность и стратегия рекламной деятельности | |
| Виды рекламы в серсисе и туризме | |
| Технология выставочных мероприятий рекламы | |
| Технология участия туристской фирмы в работе выставки | |
| Технологии изучения конкурентов и клиентов предприятий социально- культурного сервиса | |
| Формирование каналов сбыта продуктов и услуг социально- культурного сервиса | |
| Электронные технологии в социально-культурном сервисе | |
| Сущность анимации в туризме и социокультурном сервисе | |
| Туристская анимация | |
| Анимация в индустрии развлечений | |
| Технология проведения массовых мероприятий Основные формы и виды оздоровительных услуг | |
| Оснащение спортивно-оздоровительных учреждений | |
| Подготовка России к Чемпионату мира по футболу | |
| Современные оздоровительные программы как способ рекреационной анимации |
Практические задания к экзаменационным билетам
Задание № 1 «Проведи экскурсию»
Разработайте маршрут экскурсии на тему: «Наш вуз: история и лица».
Задание № 2 «Ресторатор»
Предлагается открыть предприятие общественного питания: элитный ресторан. Разработайте концепцию предприятия общественного питания.
Задание № 3 «Отельер»
Вы — управляющий отелем. Предложите вопросы потенциальныму персоналу хозяйственной службы (горничной).
Задание № 4 «Проведи экскурсию»
Разработайте маршрут экскурсии на тему: Разработайте маршрут экскурсии на тему: «Экскурсия по факультетам ВолГАУ».
Задание № 5 «Ресторатор»
Предлагается открыть предприятие общественного питания: ресторан национальной кухни. Разработайте концепцию предприятия общественного питания.
Задание № 6 «Отельер»
Вы — управляющий отелем. Предложите вопросы потенциальным сотрудникам: консьержу.
Задание № 7 «Проведи экскурсию»
Разработайте маршрут экскурсии на тему: «Сталинград-Волгоград – 70 лет Победы».
Задание № 8 «Ресторатор»
Предлагается открыть предприятие общественного питания: кафе (бар). Разработайте концепцию предприятия общественного питания.
Задание № 9 «Отельер»
Вы — управляющий отелем. Предложите вопросы потенциальныму персоналу стойки приема и размещения.
Задание № 10 «Турагент»
Откройте свое турагентство. Определите направление деятельности, особенности, охарактеризуйте круг оказываемых услуг и потребителя.
