Кафедра организации предпринимательства в апк

Планирование себестоимости продукции овощеводства и садоводства

(методическое задание для студентов плодоовощного факультета)

Составитель:

доцент Леонова Л.А.

Санкт-Петербург

Одобрено методической комиссией экономического факультета

протокол № 3 от 17.01.12

В задании рассматривается методика планирования себестоимости продукции овощеводства открытого и защищенного грунта, эксплуатационных садов, ягодников и плодово-ягодных питомников.

Методика и последовательность выполнения задания

В планировании при исчислении себестоимости продукции растениеводства приняты следующие статьи затрат:

• оплата труда с отчислениями в Единый социальный налог;
• семена и посадочный материал;
• удобрения;
• средства защиты растений;
• затраты на содержание основных средств;
• работы и услуги;
• затраты по организации производства и управлению;
• прочие затраты.

В статью «Оплата труда с отчислениями в Единый социальный налог» включается оплата труда трактористов-машинистов, прицепщиков и рабочих на ручных работах, занятых непосредственно в технологическом процессе возделывания сельскохозяйственной культуры, а также Единый социальный налог __________ %, который состоит из отчислений в Пенсионный фонд РФ ___________ %, Фонд социального страхования РФ _________ %, фонды обязательного медицинского страхования Российской Федерации ________ %.

По статье «Семена и посадочный материал» учитывается стоимость семян и посадочного материала собственного производства (за исключением стоимости рассады для выращивания овощей открытого и защищенного грунта) и покупных, используемых на посев (посадку) соответствующей сельскохозяйственной культуры и насаждений.

В статье «Удобрения» отражается стоимость органических и минеральных удобрений, внесенных под культуру, а также затраты по посеву и запахиванию люпина, сераделлы и других культур, используемых как зеленое удобрение.

В статью «Средства защиты растений» включаются затраты на приобретение и хранение использованных пестицидов, гербицидов, дефолиантов и других химических и биологических средств для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями данной культуры в планируемом году.

К статье «Содержание основных средств» относятся расходы, связанные с содержанием тракторов, сельскохозяйственных машин и оборудования, теплиц, парников, зерно-, овоще-, картофеле-, корнеплодо- и фруктохранилищ, мелиоративных сооружений, многолетних насаждений в плодоносящем возрасте, производственного инвентаря, непосредственно используемых в производстве данной продукции, а также капитальные затраты по улучшению земель.

Сумма затрат по данной статье складывается из амортизационных отчислений, затрат на ремонт и техническое обслуживание основных средств, а также стоимости использованного топлива и смазочных материалов.

Затраты на содержание основных средств относятся на себестоимость продукции отдельных культур и видов незавершенного производства в следующем порядке:

• комбайнов и узкоспециализированной техники – прямо на себестоимость продукции соответствующих культур;
• тракторов – пропорционально выполненному объему механизированных работ в условных эталонных гектарах:
• почвообрабатывающих машин – пропорционально обрабатываемым площадям;
• сеялок – пропорционально площади посева;
• уборочной техники – пропорционально убираемым площадям;
• машин для внесения удобрений – пропорционально физической массе вносимых под культуру удобрений;
• мелиоративных сооружений – пропорционально мелиорируемым площадям;
• овоще-, картофеле- и фруктохранилищ – пропорционально площадям, занимаемым в них соответствующей продукцией.

По статье «Работы и услуги» отражаются затраты на работы и услуги вспомогательных производств самого предприятия (грузового автотранспорта, гужевого транспорта, тракторно-транспортные работы, электро-, тепло-, водо- и газоснабжение и пр.), а также на оплату услуг сторонних организаций по агрохимическому, транспортному, техническому и др. обслуживанию.

К статье «Затраты по организации производства и управлению» относятся расходы, связанные с организацией и управлением отраслью растениеводства (общепроизводственные) и предприятием в целом (общехозяйственные).

В статье «Прочие затраты» учитываются затраты, непосредственно связанные с производством продукции, но не относящиеся ни к одной из указанных выше статей (затраты по страхованию урожая за счет собственных средств предприятия, отчисления в страховые фонды (резервы) в законодательном порядке, расходы на научно-исследовательские работы, сертификацию продукции и др.).

По роли в процессе производства все затраты подразделяют на основные и накладные. Основными считают те затраты, которые непосредственно связаны с производством продукции (рис. 1). К накладным относятся затраты по организации производства и управлению.

Рис. 1. Статьи затрат в себестоимости продукции растениеводства

При планировании себестоимости продукции растениеводства основные затраты прошлых лет принимаются на уровне фактически сложившихся по данным бухгалтерского учета. Основные затраты планируемого года выписываются из технологических карт. Затраты по организации производства и управлению распределяются по культурам пропорционально общей сумме основных затрат, за исключением затрат на семена и посадочный материал.

Планирование себестоимости продукции овощеводства

Открытого грунта

При исчислении себестоимости продукции овощеводства неиспользуемая побочная продукция не учитывается. Себестоимость используемой побочной продукции (ботвы, капустного листа и т.п.) определяется исходя из отнесенных на нее затрат по нормативам, установленным с учетом расходов на уборку, транспортировку и другие работы по ее заготовке.

Себестоимость 1 т овощных и бахчевых культур, картофеля, кормовых корнеплодов рассчитывается путем деления общей суммы затрат по их возделыванию и уборке за вычетом стоимости используемой побочной продукции на массу основной продукции.

Пример 1.Производственной программойпо растениеводству предусмотрено выращивание картофеля позднего на площади 240 га. Основные затраты прошлых лет составляют 17,3 тыс. руб. Урожайность картофеля и основные затраты планируемого года запланированы в технологической карте по возделыванию этой культуры (табл. 1).

Побочная продукция не используется.

Таблица 1

Планирование себестоимости картофеля

2. Планирование себестоимости продукции

защищенного грунта

При планировании себестоимости продукции защищенного грунта к основным затратам прошлых лет (незавершенное производство) относят: расходы на заготовку органических удобрений, пропарку грунтов, дезинфекцию теплиц и т.п. Их принимают на уровне фактических затрат по данным бухгалтерского учета.

Из основных затрат планируемого года выделяют прямые затраты: оплата труда работников защищенного грунта с отчислениями в единый социальный налог, семена и посадочный материал, удобрения, средства защиты растений, материалы, которые непосредственно относят на соответствующую культуру.

Остальные затраты, которые являются общими для всех выращиваемых в данном культивационном сооружении культур: грунты, содержание основных средств (амортизация и затраты на ремонт основных средств, топливо и смазочные материалы), работы и услуги (электро-, водо- и теплоснабжение), содержание семей пчел, распределяют по культурам следующим образом:

• в зимних и весенних теплицах, по пленочному укрытию и утепленному грунту без укрытий – пропорционально числу квадратных метро-дней возделывания той или иной культуры.

Число квадратных метро-дней определяется умножением площади, занятой под культурой (м?), на продолжительность ее вегетационного периода в днях (табл. 2).

• в парниках – пропорционально числу рамо-дней пребывания культуры в парниках.

Число рамо-дней определяется умножением количества рам, занятых соответствующей культурой, на продолжительность ее вегетационного периода в днях.

Затраты по организации производства и управлению рассчитываются в установленном проценте от общей суммы основных затрат на возделывание соответствующей культуры, за исключением стоимости семян и посадочного материала.

Себестоимость 1 т овощей защищенного грунта (1 тыс. шт. рассады) определяется путем деления общей суммы затрат на их выращивание, включая затраты на содержание семей пчел (за вычетом стоимости меда по ценам реализации), на валовой сбор продукции.

При этом в первую очередь рассчитывается себестоимость продукции культур, выращиваемых нерассадным способом (салат, петрушка, сельдерей и пр.), затем – по рассаде и после этого – по культурам, выращиваемым рассадным способом (томат, огурец).

При исчислении себестоимости 1 т шампиньонов все затраты за вычетом стоимости отработанного субстрата делят на массу шампиньонов. Стоимость отработанного субстрата определяется исходя из норматива затрат на его уборку и вывозку.

Пример 2. Рассчитать плановую себестоимость 1 т овощей и 1 тыс. шт. рассады, выращенных в зимней теплице в соответствии с принятым культурооборотом (табл. 3).

Таблица 2

Расчет числа квадратных метро-дней на производстве овощей и рассады

Таблица 3

Планирование себестоимости продукции защищенного грунта

3. Планирование себестоимости продукции эксплуатационных садов и ягодников

Для многолетних насаждений сумма затрат рассчитывается только на продукцию, полученную с многолетних растений в плодоносящем возрасте.

Общие затраты на производство продукции складываются из затрат прошлых лет, основных затрат планируемого года и затрат по организации производства и управлению. При этом из затрат планируемого года исключается стоимость черенков, усов, отводков, отпрысков, чубуков по ценам их реализации.

В неспециализированных садоводческих хозяйствах, имеющих небольшие площади плодовых насаждений, планируют и исчисляют среднюю себестоимость продукции садоводства путем деления общей суммы затрат по возделыванию плодовых или ягодных культур на массу продукции без подразделения по видам.

При необходимости рассчитать себестоимость отдельных культур (видов, сортов), производственные затраты распределяют между ними пропорционально стоимости продукции каждой культуры (вида, сорта) по ценам реализации.

В специализированных садоводческих хозяйствах планирование производственных затрат и исчисление себестоимости продукции ведется раздельно по породам (семечковые, косточковые и др.), культурам (яблоня, вишня, смородина и др.) и назначению плантации (производственная, маточная).

Если в плодовых садах кроме основной продукции (плодов) получают побочную (черенки), то из общей суммы производственных затрат вычитают стоимость побочной продукции. Для этого затраты на плодовые насаждения распределяют между основной и побочной продукцией по коэффициентам:

1 ц плодов – 1,0;

1 тыс.шт. черенков – 0,5.

Побочная продукция садоводства, на которую не установлены коэффициенты, оценивается по себестоимости ее заготовки (при использовании внутри хозяйства) или по ценам реализации (товарная продукция).

Себестоимость 1 ц плодов определяют путем деления суммы производственных затрат по культуре на количество условной продукции. Перевод запланированного урожая в условную продукцию производят по следующим коэффициентам:

1 сорт – 1,0;

2 сорт – 0,75;

нестандартная – 0,5.

Себестоимость 1 ц ягод определяют путем деления суммы затрат соответствующей плантации (производственная, маточная) на валовой сбор продукции.

При получении с одной плантации сопряженных видов продукции (ягоды, отводки, черенки) затраты между ними распределяются по коэффициентам:

1 ц ягод – 1,0;

1 тыс.шт. отводков – 0,8;

1 тыс.шт. черенков – 0,2.

Пример 3. В специализированном садоводческом хозяйстве в семечковом саду получают плоды и черенки, с плантации смородины собирают ягоды и сопряженную продукцию (отводки и черенки), крыжовник возделывают на двух плантациях: на производственной выращивают ягоды, на маточной – отводки. Рассчитать плановую себестоимость продукции эксплуатационных садов и ягодников (табл. 4).

4. Планирование себестоимости продукции плодовых и ягодных питомников

При калькуляции себестоимости продукции плодовых и ягодных питомников производственные затраты планируют по стадиям производства с учетом особенностей технологического процесса: поле сеянцев, окулянтов, однолеток, двухлеток; ягодные саженцы первого и второго годов выращивания.

По полю сеянцев определяют себестоимость выращенных дичков, и эти затраты переносят на продукцию следующего поля (на окулянты). Дальнейшие затраты по выращиванию посадочного материала переносят последовательно на продукцию поля однолеток, затем двухлеток.

Общую сумму затрат по каждому полю распределяют пропорционально количеству выкопанной продукции для реализации и оставшейся в грунте на доращивание.

Себестоимость 1 тыс. шт. посадочного материала по отдельным группам культур (саженцы семечковые, косточковые и т.п.) определяют путем деления суммы производственных затрат, приходящихся на выкопанную продукцию, на количество стандартных саженцев. Затраты на продукцию, оставленную в грунте на доращивание, переходят на следующий год как незавершенное производство (табл. 5).

В том случае, если в ягодных питомниках наряду с саженцами собирают какой-либо урожай ягод, при исчислении себестоимости посадочного материала из общей суммы производственных затрат вычитают стоимость ягод по ценам реализации, а оставшуюся сумму относят на основную продукцию питомника (саженцы).

Таблица 4

Планирование себестоимости продукции эксплуатационных садов и ягодников

Таблица 5

Планирование себестоимости продукции плодовых и ягодных питомников

ЕГЭ НА СОТКУ. Организационно-правовые формы предпринимательства. ЕГЭ по обществознанию

Похожие статьи.

• Организация рабочего места

• Организация сбора и обработки научной информации, методики теоретических и экспериментальных исследований.

• Тема x. организация работы методиста и воспитателя по приобщению детей к социальной действительносги

• Организация и руководство практикой